캠핑가서 뭐 먹지? 심플하고 맛있는 간단 캠핑 요리

[출처 : KEPCO 한국전력공사 11월호 웹진 바로가기]


‘캠핑의 꽃’이라 불리며 야외 활동을 더욱 즐겁게 만드는 것, 바로 캠핑 요리다. 평범한 음식들도 캠핑과 함께하면 특유의 분위기가 더해져 별미로 느껴지는 법. 간편하고, 맛도 있는 캠핑요리를 만나본다.

글. 이유진 자유기고가

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Recipe 1
토마토에 폭 빠진 달걀
샥슈카

맛있는 토마토와 달걀이 만나 더 맛있는 샥슈카. 매운 토마토소스에 달걀을 넣은 샥슈카는 튀니지의 전통요리로, 새빨간 비주얼에 ‘에그 인 헬’이라고 불리기도 한다. 토마토의 매력에 폭 빠진 달걀에 노릇하게 구운 빵을 곁들이면 금상첨화!

재료
가지·파프리카 각 1개, 샬럿(혹은 양파) 1/2개, 달걀 2개, 소시지 1개, 아라비아따 소스 200g, 보코치니 모차렐라 치즈 100g, 루콜라 50g, 올리브오일·고운 고춧가루 적당량

How to
①씨를 뺀 파프리카, 가지, 샬럿을 먹기 좋은 크기로 자른다.
②달군 팬에 가지와 파프리카, 샬럿을 넣고 굽는다. 타지 않게 잘 뒤적이다가 올리브오일을 두른다.
③소시지도 먹기 좋은 크기로 잘라 야채와 함께 굽는다.
④소시지에서 육즙이 나오면 매콤한 아라비아따 소스를 넣고 골고루 섞는다. 매운맛이 부족하다면 고운 고춧가루를 넣는다.
⑤보코치니 모짜렐라 치즈를 넣고 끓이다가 달걀을 넣는다. 흰자는 살짝 풀어주는 게 더 맛있다.
⑥루콜라를 올려 마무리한다.

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Recipe 2
빨간 맛~ 궁금해!
빨간 어묵탕

가을 캠핑에 빠질 수 없는 국물! 김치찌개, 부대찌개도 좋지만 야외에서는 후후~ 불어가며 먹는 어묵탕이 제격이다. 따로 재료 손질 없이 마트에서 판매하는 꼬치 어묵만 준비하면 끝. 여기에 한국인이 사랑하는 매운맛까지 더해주면 OK!

재료
시판용 꼬치어묵 1봉, 멸치육수 3컵(600ml), 대파 1/2, 청양고추 1개, 고추장 2큰술, 올리고당 3/4큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 적당량

How to
①어묵은 물로 주물러 씻어 기름기를 제거한 뒤, 물기를 짜둔다.
②대파와 청양고추는 송송 썰어 둔다.
③냄비에 멸치육수 붓고 한소끔 끓으면 고추장, 올리고당, 설탕 등을 섞어 넣는다.
④준비한 어묵을 넣고 푹 익으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓인다. 이때 매운맛이 부족하면 고춧가루를 넣는다.

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Recipe 3
Simple is Best!
구운 채소 샐러드

호박, 버섯, 감자 등 제철 채소를 기름에 노릇하게 구우면 샐러드를 더욱 건강하게 즐길 수 있다. 고기를 구운 뒤 잔 열로 약하게 구우면 채소의 단맛은 올리고, 불맛은 살릴 수 있어 별다른 소스 없이 소금과 후추만으로도 맛있다.

재료
호박 1/2개, 감자 1개, 새송이버섯 100g, 양송이버섯 2개, 샐러드 채소 200g, 토마토 1개, 소금·후추·올리브유 적당량

How to
①호박과 감자는 도톰하게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 10분 정도 재운 뒤 키친타월로 물기를 제거한다. 토마토도 비슷한 두께로 썰어둔다.
②양송이버섯도 비슷한 두께로 썰고 새송이버섯은 밑동을 제거한다. 샐러드 채소는 한입크기로 뜯는다.
③달군 팬에 올리브유를 두르고 손질한 야채를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
④접시에 구운 채소와 샐러드 채소를 보기 좋게 담은 뒤 올리브유를 뿌린다.

 

[출처 : KEPCO 한국전력공사 11월호 웹진 바로가기]